酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸错一个题就往阴里装一支笔，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤(yóu)其(qí)是(shì)对于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约30公分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又经过了(le)加(jiā)工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后(hòu)并不(bù)会给(gěi)身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸(suān)笋，那(nà)么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内(nèi)的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的(de)营养价值还是有(yǒu)很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉错一个题就往阴里装一支笔，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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