近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来(lái)单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机(jī)？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开(kāi)官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频(pín)的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(x明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的ù)火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前(qián)正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势(shì)。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年(nián)间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各(gè)火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客(kè)流(liú)量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动了(le)淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住(zhù)宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和完善的(de)发(fā)展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成(chéng)明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的为(wèi)必然。

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